越窑遗址在今浙江上虞、绍兴、余姚、宁波、萧山等地，唐代时属越州所辖，故名。

越窑是我国古代最著名的青瓷窑系。东汉时，中国最早的瓷器在越窑的龙窑里烧制成功，形成自己独特的风格，瓷胎细腻坚致，叩之声脆，釉色呈色黄或青中泛黄，浑厚滋润，隐露精光，这是人类文明史上的一个里程碑。越窑在东汉到南宋的一千多年烧造历史里，经历了创烧、发展、鼎盛和衰落的发展过程。自中唐至北宋早期的两个世纪是越窑的鼎盛时期，其生产规模、工艺水平、产品质量在各大名窑中均居领先地位，品类齐全，产量巨大，不仅内销，还远销国外，由此使越窑名列青瓷产地之首。

越窑青瓷温润如玉的釉质，青绿略带闪黄的色彩能完美地烘托出茶汤的绿色。唐代的文人雅士喜欢饮茶，许多文人墨客写下了不少赞美的诗句。有一部著名的论茶专著，即陆羽所的《茶经》，书中把当时各地所产的瓷器做了评比：“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州，洪州次，或者以邢州处越州上，殊为不然。若邢州类银，越州类玉，邢不如越一也；若邢州类雪，则越州类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。”唐代邢窑白瓷的质量在当时也是上乘的，陆羽把越窑青瓷提高到很高的地位，说明越窑青瓷在当时深受人们喜爱，在社会上享有卓著的声誉。唐代的陆龟蒙《秘色越器》诗：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”。韩渥诗云：“越犀玉液发茶香”，用越窑秘色瓷盛茶，竟能使茶的香味更醇醉，这应当是对其最高的赞誉了。

越窑青瓷在五代被称为“秘色瓷”，制作精致，造型典雅，质地细腻，釉色晶莹滋润，如冰似玉，如宁静的湖水一般清澈碧绿，为越窑青瓷之精粹，代表了当时瓷器制作的最高水平。受到了统治者的青睐，设置“贡窑”大量烧制，专为帝王供奉之器，庶民不得使用。

越窑青瓷不仅上贡朝廷，下供庶民，还远销海外。在韩国、日本、泰国、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、印度、斯里兰卡、伊朗、伊拉克、坦桑尼亚、沙特阿拉伯、叙利亚、土耳其、也门、埃及、苏丹、索马里等二十个国家和地区出土了许多中唐至北宋的越窑青瓷。为中西文化的交流写下了光辉的篇章，对世界陶瓷的发展史产生过巨大的影响。

越窑青瓷是先民给我们留下的宝贵遗产，在人类物质文化史上，永远闪烁着耀眼的光辉。