对于南宋龙泉窑，恐怕大部分人贵黑胎而轻白胎。只要一见黑胎瓷器，就如获至宝，兴奋不已，动辄曰“仿官”，甚至直呼为“官”，更有人一提龙泉黑胎马上断语，“溪口窑”的，诸如此类或一知半解，或偏见，或激进。其实官窑就是官窑，不可能所有的黑胎都是官窑，官窑也不可能被仿造，“龙泉仿官”一说听着就别扭，细究起来问题多多。而龙泉黑胎的产地，除了溪口，大窑区片的黑胎瓷器比比皆是，不仅窑口诸多，质量相较于溪囗区片，也是有过之而无不及。关于龙泉黑胎问题，已经在以前文章里有论述，此处不再提及。今天我想主要谈谈南宋时期龙泉窑青瓷的白胎问题。

就胎质呈色而言，南宋龙泉窑的主流无疑是灰白色胎，也即香灰胎，以灰色为主，灰中带白，具体有深有浅。

这是因为，龙泉窑的瓷胎，其主要成份是当地的紫金土，含铁量高，所以在北宋时期，其瓷胎大多数是深灰色的，色调偏暗偏黑，胎质颗粒较粗，这也是胎土淘洗不精，除铁不净之故。当时的产品以自产自销为主，没有发展动力，也没有外来技术的介入，处于相对封闭的状态，所以大多数产品粗略不堪，五管瓶，塔式瓶，粗足莲瓣碗等都是非常典型的例子。从一定角度来说，并不是胎黑就好，如南宋之前，胎色偏黑反而是质粗的一个表现。

其实，由于紫金土含铁量高，龙泉窑烧制灰胎黑胎并不难，最难的反而是白胎。要获得细腻洁白的瓷胎，无疑要经过多次淘洗，去除铁质，工艺复杂，非精工细作不能得之。而洁净细腻的瓷胎是烧出上天青之器的先决条件之一。此类白胎品，釉汁更是讲究，需取山中最佳之釉果炼之，加以多年陈腐方可取之为用，如此人力物料加之火候天成，方能烧出温文柔美，素静淡雅的上等天青之器。

宋代龙泉窑白胎细瓷的数量非常少，少到一直被忽视，混淆在诸多灰白胎中被笼统称为“白胎”。笔者认为，很有必要将“白胎细瓷”这一概念，从相对于黑胎而言非黑即白的“白胎”中离析出来，宋龙泉窑青瓷在胎质呈色上分为灰胎、黑胎、白胎三种更为合理，而白胎细瓷少之又少，比之黑胎更见珍稀。

以下介绍两例白胎细瓷标本：

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器物残底，足圈满釉，没有支钉痕，似定窑之覆烧而成，形制风格上亦有类似北宋定器汝瓷的格调，釉色似雨过天青，明净如洗，极其雅致俊秀。此片为杭城遗存，在杭城出土的同类龙泉窑瓷片中属凤毛麟角，非同寻常，十有八九为宫中之物。

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葵瓣洗残件，胎壁极薄，腹壁作葵瓣式，平底，支钉细小，极似汝瓷芝麻钉，无论形制釉色均神似汝官瓷器，此残件系龙泉大窑区片的“官场”一带田中出土，若非知其出土地，误为汝瓷无疑。

以上二者均为白胎器，绝非传说中的“杭窑”所作，龙泉大窑烧制无疑。而以其臻至完美的极致品质，神似汝窑的形制釉色风格来推断，应是当年宫中使用之物，因为只有皇权才会不惜工本人力追求极致，而宋室对汝瓷之爱更有史书文献可稽。

处州龙泉有这么高的技术水平烧出皇室御用所需之物，若不是官窑性质又是什么呢？宋代官窑之制度，我们要进一步认识，才能真正理解龙泉窑的官方地位。

之前我已讲到过宋代黑胎的用途和特点，黑胎与粉青釉之有机结合烧出如青铜器般的峥峥铁骨，一是代替，二是摹古，或用于祭祀礼典，或满足陈设器复古好雅的审美需求。有人说南宋官窑瓷器均为黑胎瓷器，是不是除铁不净的缘故呢？不是的，南宋官窑并不缺乏淘洗除铁的技术，黑胎瓷器的烧制是服务于其特殊用途的。当然这里边也有因地制宜，当地材料的特性也是一大因素。相同地，龙泉窑在宋代烧制香灰胎、黑胎、白胎产品也是为了满足不同人群、不同使用目的的需求，官方的、民间的，共存共荣，相当复杂，这需要更多发现，更进一步的研究。